Alimentació sana d’hivern: verdures i llegums

Amb les baixes temperatures que ens regala l’hivern, vénen més de gust els menjars de cullera: sopetes, cremes i guisats fumejants. És el moment de les bledes i els espinacs que contenen provitamina A i àcid fòlic. També de la carabassa i els seus betacarotens amb un gran poder antioxidant. Trobem en la seva època d’esplendor al card, la carxofa, amb molt de potassi, i a les crucíferes com la coliflor, les cols de Brussel·les, la col, el bròcoli i tots els bròquils, totes elles amb propietats anticancerígenes.

garbanzos

Fer brous i cremes amb aquestes verdures i afegir a la cocció llegums com les llenties, els cigrons o les mongetes azuki multiplicaran l’índex saludable de la nostra dieta. Els llegums ajuden a regular la glucèmia, reduir els nivells de colesterol o millorar el restrenyiment. És recomanable incloure´ls en els menús entre dues i quatre vegades per setmana: cigrons en amanida, en sopes, cremes, en paté (humus), guarnició de carns o peixos. Es poden barrejar amb arròs com a plat únic,guisadets o simplement bullits, en substitució de la ració de carn. Els llegums són “aliments-medicaments” recomanats pels nostres nutricionistes i per les organitzacions internacionals.

A la nostra web trobareu llegums d’origen ecològic i natural. Us oferim packs estalvi de tres unitats de  llenties vermelles i marrons, cigrons i mongetes azuki amb un 10% de descompte. Visiteu www.compraecologic.com

 

Energia: La caiguda del preu del petroli, una amenaça per l’energia renovable

Podriem pensar que per les empreses productores d’energia renovable o energia neta, la caiguda sostinguda dels preus del petroli és una bona notícia. Però no és així, l´abaratiment del cru ha fet que moltes de les grans companyies relacionades amb  les renovables, com les que fabriquen panells solars o turbines de vent, hagin sofert una reducció important en el preu de les seves accions. Molts analistes  aseguren que si el baix preu del petroli es sosté, perdrà fonament l’argument, utilitzat per molts governs, que manté que per als consumidors és millor el finançament de les energies renovables, ja que els preus d’aquestes són més baixos, enfront del preu dels combustibles fòssils que anirà augmentant a causa del seu progressiu exhauriment.

pous de petroli

L’empresari britànic Richard Branson, que ha finançat diversos projectes d’energies renovables, va declarar en una recent entrevista que Aràbia Saudita permet i encoratja el greu col·lapse dels preus del petroli amb la finalitat d´erosionar la indústria global de l´energia neta. També per perjudicar a  la indústria del fracking o de fracturació hidràulica , en aquest cas, i ecològicament parlant, seria “beneficiosa” la caiguda del preu del petroli. El mateix Branson ha proposat una mesura per frenar l’impacte que el petroli barat pugui tenir en la demanda d’energies renovables. Es tracta que els països interessats en reduir les seves emissions de carboni introdueixin un impost sobre el carboni per als usuaris de combustibles fòssils. Si s’aprovés ara, l’impost seria menys onerós, esmorteït per l’abaratiment del cru.

Tot i el moment dramàtic mundial, no només ecològic, també econòmic, sabem que inexorablement, l’energia de combustibles fòssils serà substituïda per les energies renovables en un futur proper. El punt d’inflexió de la transició energètica ja és aquí, per molts entrebancs que es puguin presentar.

Més informació:

http://cmescollective.org/wp-content/uploads/2014/04/Nelder-The-energy-transition-ca.pdf

http://www.ara.cat/economia/benzina-perd-cinquena-part-valia_0_1282071842.html

http://www.ft.com/home/europe

 

Després dels excessos de les festes…

…Depurar l’organisme i recuperar l’equilibri alimentari.

Perquè quan s’apropen les festes tots ens fem el propòsit de no passar-nos amb els àpats nadalencs, però ens costa complir davant les taules tan ben parades, els aliments exquisits i l’alegria del moment. Així que un cop les dates senyalades han passat, ens convé una depuració i tornar amb sentit comú a l’alimentació habitual més equilibrada.

Una dieta depurativa que no ha de durar més de dos dies, és la que recomana veure brou de verdures durant tot el dia (uns 2 litres) i per dinar i sopar el puré fet amb les verdures que hem bullit per fer el brou depuratiu. Convé que aquest brou porti porro, api i carxofes pel seu poder diürètic encara que podeu afegir les que us vinguin de gust. Per esmorzar i berenar heu de prendre sucs naturals i/o té verd. Es tracta de compensar l’excés de greix i proteïna de l’alimentació festiva.

orange

Un cop depurat l’organisme, cal anar tornant a la dieta habitual i procurar evitar els sucres i les farines refinades i els greixos saturats. De fet es tracta d’escoltar al nostre cos… Normalment es queixa quan el maltractem amb una alimentació excessiva i desequilibrada. Ens sentim pesats, amb sensació d’inflor, amb mal de cap i molèsties gàstriques.

Si per temps no podem fer-nos els brous, les cremes i els sucs, sempre podem recórrer als productes envasats, millor elaborats amb ingredients de cultiu ecològic, sense sucres afegits ni additius químics.

A www.compraecologic.com ja sabeu que podeu trobar una gran varietat d’aquests productes  de qualitat si no disposeu del temps o de les ganes de cuinar-los.

Beguda de Civada, alternativa a la lactosa.

 

Cada cop més ens trobem amb persones que han desenvolupat intolerància a la lactosa, un trastorn que provoca alteracions o molèsties abdominals i/o intestinals quan la lactosa arriba al budell. La lactosa és un sucre  present en la llet d´origen animal i també en alguns dels seus derivats, com ara iogurts o altres llets fermentades.

beguda-de-civada-xocolata-bio-oatly-250-ml-pack-estalvi-3-unitats (1)

Una de les alternatives més saludables és substituir la llet per beguda de civada. La llet de civada és un aliment summament sa i nutritiu. El seu equilibri entre hidrats de carboni, proteïnes i greixos saludables està ben adaptat a les necessitats nutricionals de l’ésser humà. Té una baixa proporció de greix saturat i des del punt de vista nutricional, la civada té l’avantatge sobre altres cereals d’una millor composició de proteïnes. Destaquem també  que és rica en betaglucano, una fibra alimentosa soluble que, segons els últims estudis clínics, contribueix activament a reduir el colesterol “dolent”.

A la nostra web tenim  llet de civada de la casa OATLY, empresa especialitzada en productes elaborats amb aquest cereal, que gràcies a l’aplicació d’una tècnica de processament especial de la civada patentada per la companyia, manté intactes els beneficis del betaglucano. Prendre tres gots diaris de Beguda de Civada Oatly ajuda activament a reduir el colesterol.

A www.compraecologic.com volem que la tasteu, i per això oferim la  llet de civada bio Oatly amb xocolata en Pack Estalvi de 3 unitats de 250 ml. amb un 30% de descompte.
Perfecta per l´esmorzar o el berenar dels nens i per tota la família en qualsevol moment… Proveu-la!

Els brous naturals de la nostra botiga

 

A www.compraecologic.com estem encantats de poder oferir-vos una marca de reconegut prestigi i gran qualitat: ANETO.

Els brous ecològics Aneto són 100 % naturals, elaborats amb ingredients frescos i cuits a foc lent durant tres hores en una olla, amb la finalitat d’igualar la qualitat i el sabor de les receptes tradicionals fetes a casa.
Us convidem a visitar www.compraecologic.com per conèixer als protagonistes de la nostra promoció, els brous ecològics Aneto en Packs Estalvi de 6 i 3 unitats a preus molt interessants (fins a un 20% de descompte). Els podreu escollir de brou de verdures, de pollastre i de peix, sempre ecològics i sempre casolans.

brous

També tenim en promoció una selecció de brous AMANDIN, una altra gran marca també sinònim de qualitat i reconeguda per buscar l´excel.lència en tots els procesos productius i d´elaboració dels seus brous.

En aquests cas, els Paks Estalvi són de 3 unitats i els brous poden ser de verdures, d´escudella i de pollastre (35% de descompte).

amandin

Temps de brous calentons i de bons preus a www.compraecologic.com

Els brous i les sopetes

Heròdot d’Halicarnàs, l’historiador i geògraf grec, ja ens parlava del brou cap al 450 a.C. quan referint-se als egipcis escrivia: ” Els egipcis fabriquen una massa de pa fermentat… Quan el pa fermentat es posa dur i immenjable, l’única manera d’estovar-ho és escalfant-ho prop d’una foguera o, bé, “mullant-ho en aigua” o, en un “brou” resultat de “coure en un mig líquid” altres ingredients alimentaris…” És a dir, ja en feien de brou i de sopes de pa…

El brou ens ha anat acompanyant durant segles d’història gastronòmica a totes les cultures… Des de la cultura egípcia, fins a l’hitita, passant per la mesopotàmica i arribant als nostres dies, on a tots els països trobem centenars de versions diferents de brous i sopes…

0002830611TT-849x565

I és que no hi ha res més senzill que posar una olla d’aigua a bullir i posar dintre els aliments que tenim més a l’abast… Res més fàcil, natural i saludable. Així doncs el 90% del brou és aigua, quan ens prenem els brous satisfem una necessitat fisiològica bàsica, calmar la set, i ens re mineralitzem i netegen els òrgans d’eliminació (fetge i ronyons). Mai no hem de substituir l’aigua pels brous, però sí acostumar-nos a prendre’n més sovint, a més ara que ve l’hivern, són molt reconfortants ben calentons.

Abans el brou es feia amb ossos o espines. Durant l’època dels nostres avis, moltes vegades se sopava brou amb un ingredient (all, fonoll…) i pa sec trossejat, heu tastat la sopeta de farigola?… Ara, podem disposar de moltes més hortalisses, tenim més informació de contingut i elaboració, però ens falta temps. Si no els podem fer a casa amb ingredients de cultiu ecològic, us recomanem que en consumiu dels que es comercialitzen ja envasats, el control de qualitat és molt exigent i no aconsegueixen el segell de producció agrària ecològica de la Unió Europea si no certifiquen tots els controls de la normativa europea per a la producció, control i etiquetatge de productes ecològics. El mateix nivell d’exigència cal per obtenir el segell del Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE).

A la nostra web trobareu una gran varietat de brous de les millors marques i sempre molt bones ofertes que us convidem a conèixer clicant l’enllaç www.compraecologic.com.

És millor consumir verdures ecològiques de varietats autòctones ?

Segons l’estudi del Jordi Puig (pagès i doctor en ciències ambientals) i de la Cristina Fígols (ambientòloga), la resposta és que consumir-los és més econòmic, saludable i ambientalment responsable.

El Jordi Puig, deixant-se endur per la seva vocació científica, va voler demostrar la hipòtesi que planteja si són més nutritives les varietats locals que les varietats modernes millorades. També va voler investigar si les produïdes en ecològic ho eren més que les convencionals.

1070390_95094583

Així doncs, va decidir cultivar durant cinquanta dies dues varietats locals d’enciams al seu hort (enciam escaroler i enciam tres ulls) i, quan van ser crescudes, va comprar a una gran cadena de distribució enciams ecològics de varietats semblants a les locals que havia plantat (fulla de roure i enciam romà) i enciam romà i iceberg produïts en convencional a una altra cadena de gran distribució.

De diverses mostres d’aquests enciams va contrastar dos paràmetres relatius a factors positius de la qualitat, la vitamina C i la fibra, i dos associats a factors negatius com són els nitrats i nitrits. Els resultats obtinguts al laboratori són els següents:

• Els enciams de producció convencional, fertilitzats amb adobs químics donaven verdures de menys qualitat, amb més acumulació de nitrats i nitrits. Les varietats locals tenien de 6 a 2,4 vegades menys nitrats que les produïdes en convencional, i també estaven una mica per sota de les de cultiu ecològic o igual.

• Quant a la vitamina C, les varietats locals en tenien entre 4,6 i 1,59 vegades més que les produïdes en convencional i 1,34 vegades més que les ecològiques. El creixement de les varietats locals és més lent, el que comporta una major exposició solar i més fibra.

La reflexió, després de valorar els resultats, és que si s’arribessin a cultivar més varietats locals o autòctones i de forma ecològica, la qualitat nutritiva de les verdures augmentaria molt, minimitzant els efectes nocius dels nitrats i nitrits, tan perjudicials pel nostre organisme.

859756_43640249

Tant de bo es potenciés més l’agricultura de proximitat, les varietats locals de cultiu ecològic permeten alimentar amb la quantitat més gran de nutrients consumint els mínims recursos naturals.

Més informació a: http://www.etselquemenges.cat/repte/per-que-hem-de-consumir-verdures-de-varietats-locals-i-de-produccio-ecologica-28817#sthash.Jdl0Powy.dpuf

Amandín, prestigi i experiència.

No fa pas gaire, a una publicació d´aquest blog us parlavem de la boníssima orxata de xufla ecològica de la marca Amandin (http://blog.compraecologic.com/orxata-de-xufla-beu-te-lestiu/). De fet la marca Amandín ja forma part de les nostres marques de consum ecològic i ho fa amb una gran varietat de begudes d´agricultura ecològica.

Aquesta empresa té una llarga experiència i una constant preocupació per tots aquells que trien una alimentació natural i equilibrada. Els productes Amandín s’elaboren amb ingredients seleccionats procedents de l’agricultura ecològica, no contenen lactosa i en molts casos tampoc contenen gluten. Treballen sempre amb un gran respecte pel medi ambient i una acurada atenció  a la seguretat alimentària per assegurar un correcte tractament dels productes.

beguda-d-espelta-eco-amandin-1-lA la nostra web www.compraecologic.com podeu trobar els següents productes:

-          Beguda d’Arròs amb Cacau Eco

-          Beguda d’Espelta Eco

-          Beguda d’Espelta amb Magrana Eco

-          Beguda crema d’Arròs Cuisine Eco

-          Orxata de Xufa Eco

-          Beguda d’Arròs Eco

-          Beguda d’Arròs amb Plàtan i Maduixa Eco

-          Beguda de Civada + Calci Eco

Els productes Amandín estan elaborats amb ingredients ecològics i estan certificats pel Comitè d’Agricultura Ecològica de la Comunitat Valenciana CAECV, que avala que tant els proveïdors com els ingredients utilitzats en la fabricació dels productes compleixen amb la normativa CE 2092/91.

Els sucs de www.compraecologic.com

 

Sabem que és molt important oferir productes de la millor qualitat als nostres clients. Per això, a la nostra web trobareu els sucs orgànics de la marca Bio Hollinger. Aquesta empresa austríaca treballa des de 1998, i és sinònim d’innovació, sabor i de la més alta qualitat orgànica i ecològica. El gran èxit dels seus productes biològics està basat en una estreta col·laboració amb els clients, comerços i distribuïdors. Tenen una excel·lent reputació internacional amb presència a més de 35 països d’arreu del món.

beguda-de-civada-vainilla-oatly-1-lNosaltres us fem arribar els seus Bio sucs premium, amb el convenciment que gaudireu d’uns productes naturals d’alta qualitat. De poma, taronja, pera, albercoc, grosella, raïm vermell i multi-fruites. No procedeixen de cap concentrat i a més, no tenen sucre afegit, sense aromes, ni conservants, ni colorants. Per a la seva elaboració s’utilitza el millor sistema d’extracció del suc de la fruita i d’aquesta manera cada glop aporta el sabor perfecte amb tots els valuosos ingredients que ajudaran a cuidar la vostra salut. (Certificació vegana).

Ara podeu trobar aquests sucs a www.compraecologic.com  en format d’un litre i en pack de 3 unitats de 200 ml. (ideals pel cole). Com a oferta especial tenim el PACK ESTALVI 3 UNITATS de suc de taronja 100% natural Bio Hollinger, d’1 litre, amb un 10% de descompte.

Beneficis dels sucs ecològics de fruites

Sempre ens han dit que la millor forma de prendre un aliment és com la natura ens l’ofereix. Per això els sucs no han de substituir sempre l’aigua ni una peça de fruita. Però dit això, cal assenyalar que la fruita espremuda, el suc provinent de fruites de cultiu orgànic és una bona opció per hidratar el cos en qualsevol lloc i moment, i molt recomanable pels nens i avis que no estan gaire acostumats a beure aigua, i més a l’estiu. Aporten una bona quantitat de vitamines que en provenir de fruita ecològica, no han sigut modificades per l’efecte dels fertilitzants i pesticides industrials. Recordem que L’agricultura sostenible evita al màxim l’ús de fertilitzants i pesticides industrials, i intenta produir-ne de naturals o biològics de manera local (ex: fems, compost, adobs verds…).

Es recomanen els sucs sempre que siguin de fruites de cultiu biològic perquè aquestes contenen substàncies nutritives concentrades, de manera que beure només un parell de gots de sucs cada dia proporciona al nostre cos molts dels elements essencials per una bona nutrició. Aquests sucs (depenent de la fruita) tenen poques calories i molt poc greix. Aporten al cos vitamines i minerals essencials naturals i de total assimilació. A diferència dels suplements nutricionals (que molts d’ells són sintètics) els sucs de fruites i verdures són assimilats instantàniament per l’organisme.

apfel_fomularheadEls sucs de fruites són la forma més ràpida de depurar l’organisme o ” descontaminar-lo” de les toxines acumulades amb els anys. Pel que els sucs han estat i són una importantíssima eina en la medicina natural per combatre les malalties. Per a les persones amb problemes digestius els sucs i batuts són una excel·lent solució, es digereixen millor.

“Que el teu aliment sigui la teva medecina i que la teva medecina sigui el teu aliment” deia Hipòcrates. Preocupem-nos, doncs, d’alimentar-nos amb productes sans i plens de vitamines com els sucs de fruita de procedència orgànica.