El cacau que s’utilitza per a fer la xocolata prové de les llavors torrades d’un arbre de terres tropicals d’Amèrica del Sud. Els indígenes el prenien en forma de infusió que tenia un sabor  amarg. Les primeres llavors a Europa van arribar a través dels espanyols cap a l’any 1520. Els europeus van començar a barrejar-lo amb sucre i llet per dissimular la seva amargor. Avui en dia el trobem en infinitat de formes: xocolata, bombons, en pols… conquistant el paladar de molta gent.

Durant molt de temps, la societat ha pensat que la xocolata ha estat perjudicial i s’ha descartat de l’alimentació sana i equilibrada. Però la xocolata de bona qualitat i ecològica és un aliment energètic i reconstituent, ja que conté àcids grassos essencials, és rica en minerals, bioflavonoides i vitamines. El cacau aporta potassi, ferro, fòsfor, magnesi, coure i manganès. El magnesi es considera tranquil·litzant i antidepressiu. També conté vitamina E, d’efecte antioxidant que beneficia el sistema circulatori, i aporta vitamines del grup B com la tiamina i riboflavina. Però el cacau també és un estimulant que exerceix una acció tònica i excitant provocada per dos alcaloides: la teobromina i la cafeïna. La riquesa antioxidant pot expandir-se a la xocolata negra amb un 70% de cacau però queda més reduïda en xocolates processades. La xocolata ecològica no conté sucres refinats ni additius, és més rica en bioflavonoides i ha estat elaborada amb productes respectuosos amb el medi ambient. Consumida en mesura, ens aportarà grans beneficis! Podeu comprar el producte aquí.

Colomer, dietista i naturòpata