La xocolata, un petit plaer

El cacau que s’utilitza per a fer la xocolata prové de les llavors torrades d’un arbre de terres tropicals d’Amèrica del Sud. Els indígenes el prenien en forma de infusió que tenia un sabor  amarg. Les primeres llavors a Europa van arribar a través dels espanyols cap a l’any 1520. Els europeus van començar a barrejar-lo amb sucre i llet per dissimular la seva amargor. Avui en dia el trobem en infinitat de formes: xocolata, bombons, en pols… conquistant el paladar de molta gent.

Durant molt de temps, la societat ha pensat que la xocolata ha estat perjudicial i s’ha descartat de l’alimentació sana i equilibrada. Però la xocolata de bona qualitat i ecològica és un aliment energètic i reconstituent, ja que conté àcids grassos essencials, és rica en minerals, bioflavonoides i vitamines. El cacau aporta potassi, ferro, fòsfor, magnesi, coure i manganès. El magnesi es considera tranquil·litzant i antidepressiu. També conté vitamina E, d’efecte antioxidant que beneficia el sistema circulatori, i aporta vitamines del grup B com la tiamina i riboflavina. Però el cacau també és un estimulant que exerceix una acció tònica i excitant provocada per dos alcaloides: la teobromina i la cafeïna. La riquesa antioxidant pot expandir-se a la xocolata negra amb un 70% de cacau però queda més reduïda en xocolates processades. La xocolata ecològica no conté sucres refinats ni additius, és més rica en bioflavonoides i ha estat elaborada amb productes respectuosos amb el medi ambient. Consumida en mesura, ens aportarà grans beneficis! Podeu comprar el producte aquí.

Colomer, dietista i naturòpata

La pasta d’arròs

Heu anat alguna vegada a un restaurant xinès o japonès? Aleshores segurament haureu provat la pasta d’arròs. L’arròs és el cereal més equilibrat i de millor assimilació, cosa que permet menjar-lo de forma habitual. És el més utilitzat a l’Àsia, on nacions com la Xina o l’Índia basen fonamentalment la seva alimentació en aquest cereal.

Una alternaviva per consumir-lo és en forma de pasta. La pasta d’arròs té excel·lents propietats nutritives igual que el seu gra. És rica en hidrats de carboni complexos, ideal per subministrar energia al cos durant tota la jornada. Al ser un aliment molt energètic i que no deixa residus metabòlics és la base de moltes dietes curatives, essent ideal per a persones celíaques ja que no conté gluten. A més, té un baix contingut en sodi, és rica en minerals com el fòsfor, el ferro, el potassi i també en vitamines. És un aliment de sabor molt suau, molt lleuger i de molt fàcil digestió.

A l’hora de cuinar-lo no té cap secret, cal que seguiu sempre les indicacions del fabricant. A vegades es bull amb aigua i altres vegades es bull aigua, s’apaga el foc i l’aigua bullent s’afegeix en un bol on hi ha els fideus d’arròs que s’acaben de fer amb l’aigua i la seva escalfor.  Recordeu que sempre millor si pot ser integral, no només pel seu elevat aport en fibra, sinó pel seu contingut en vitamines, minerals i oligoelements. Podeu trobar-ne diferents varietats: només d’arròs, d’arròs amb quinoa, de colors, etc.

Aquí en trobareu de tot tipus.

Colomer, dietista i naturòpata