Heu anat alguna vegada a un restaurant xinès o japonès? Aleshores segurament haureu provat la pasta d’arròs. L’arròs és el cereal més equilibrat i de millor assimilació, cosa que permet menjar-lo de forma habitual. És el més utilitzat a l’Àsia, on nacions com la Xina o l’Índia basen fonamentalment la seva alimentació en aquest cereal.

Una alternaviva per consumir-lo és en forma de pasta. La pasta d’arròs té excel·lents propietats nutritives igual que el seu gra. És rica en hidrats de carboni complexos, ideal per subministrar energia al cos durant tota la jornada. Al ser un aliment molt energètic i que no deixa residus metabòlics és la base de moltes dietes curatives, essent ideal per a persones celíaques ja que no conté gluten. A més, té un baix contingut en sodi, és rica en minerals com el fòsfor, el ferro, el potassi i també en vitamines. És un aliment de sabor molt suau, molt lleuger i de molt fàcil digestió.

A l’hora de cuinar-lo no té cap secret, cal que seguiu sempre les indicacions del fabricant. A vegades es bull amb aigua i altres vegades es bull aigua, s’apaga el foc i l’aigua bullent s’afegeix en un bol on hi ha els fideus d’arròs que s’acaben de fer amb l’aigua i la seva escalfor.  Recordeu que sempre millor si pot ser integral, no només pel seu elevat aport en fibra, sinó pel seu contingut en vitamines, minerals i oligoelements. Podeu trobar-ne diferents varietats: només d’arròs, d’arròs amb quinoa, de colors, etc.

Aquí en trobareu de tot tipus.

Colomer, dietista i naturòpata