LA PRIMERA BEGUDA DE CIVADA SENSE GLUTEN SURT AL MERCAT.

L’empresa La Finestra sul Cielo, líder en la producció d’aliments ecològics d’alta qualitat, ha elaborat la primera beguda de civada del mercat ecològic certificada com a Gluten Free. És 100% vegetal, no té sucres afegits i és apta per a vegans i vegetarians. Està feta amb un tipus de civada conreada al nord d’Alemanya naturalment privada de gluten, conté menys de 20 ppm (parts de milió) i es caracteritza per una alta digestibilitat (perquè no té gluten) i un alt contingut proteic (ideal per a esportistes). L’aigua utilitzada per a la seva producció prové de brolladors naturals, fet que li dóna un sabor deliciós.

bn_actualidad_99_352 Per garantir la qualitat final del producte se segueixen tres passos :

  –  Control abans de cada collita. Diversos experts de qualitat visiten les granges on es conrea el gra, amb el propòsit de comprovar la qualitat de les llavors amb  les quals s’elaborarà el producte final.

  –  Emmagatzematge i transport. S’empaqueta el  gra en bosses segellades d’alumini per assegurar que no hi  hagi contaminació durant el transport fins a la fàbrica on s’emmagatzema i s’empaqueta. Es garanteix així,  mitjançant neteges eficaces i controls de qualitat, l’absència de gluten.

-  Anàlisi durant el procés productiu. Abans de produir la beguda, totes les màquines es netegen a fons per evitar qualsevol possibilitat de contaminació. A més, al final de cada lot s’analitza de nou el producte ja envasat, realitzant un control final que acredita que la beguda de civada sense gluten està certificada com a Gluten Free.

Destaquem que La Finestra sul Cielo també comercialitza una exquisida llet d´arròs  sense gluten, elaborada amb arròs italià d’alta qualitat. Sense sucres afegits, el sabor dolç  procedeix de la transformació enzimàtica de l’arròs.
rect_1FREBERI llet d´arròsElaborada també amb aigua de brolladors naturals  i caracteritzada per un sabor suau i delicat. Ideal com a alternativa a la llet en esmorzars o berenars. Perfecta també en l’elaboració de purés, cremes i postres de tot tipus.

Podeu trobar aquestes begudes a www.compraecologic.com, que, com sempre, té el propòsit de fer arribar als consumidors les últimes novetats en el mercat ecològic.

La pasta d’arròs

Heu anat alguna vegada a un restaurant xinès o japonès? Aleshores segurament haureu provat la pasta d’arròs. L’arròs és el cereal més equilibrat i de millor assimilació, cosa que permet menjar-lo de forma habitual. És el més utilitzat a l’Àsia, on nacions com la Xina o l’Índia basen fonamentalment la seva alimentació en aquest cereal.

Una alternaviva per consumir-lo és en forma de pasta. La pasta d’arròs té excel·lents propietats nutritives igual que el seu gra. És rica en hidrats de carboni complexos, ideal per subministrar energia al cos durant tota la jornada. Al ser un aliment molt energètic i que no deixa residus metabòlics és la base de moltes dietes curatives, essent ideal per a persones celíaques ja que no conté gluten. A més, té un baix contingut en sodi, és rica en minerals com el fòsfor, el ferro, el potassi i també en vitamines. És un aliment de sabor molt suau, molt lleuger i de molt fàcil digestió.

A l’hora de cuinar-lo no té cap secret, cal que seguiu sempre les indicacions del fabricant. A vegades es bull amb aigua i altres vegades es bull aigua, s’apaga el foc i l’aigua bullent s’afegeix en un bol on hi ha els fideus d’arròs que s’acaben de fer amb l’aigua i la seva escalfor.  Recordeu que sempre millor si pot ser integral, no només pel seu elevat aport en fibra, sinó pel seu contingut en vitamines, minerals i oligoelements. Podeu trobar-ne diferents varietats: només d’arròs, d’arròs amb quinoa, de colors, etc.

Aquí en trobareu de tot tipus.

Colomer, dietista i naturòpata