Orxata de xufla, per un estiu més fresc!

Sempre hem relacionat l’orxata amb l’estiu…I és que no hi ha res com una bona orxata de xufla ben freda i fins i tot granissada per combatre la caloreta.Però aquesta beguda és molt més que això, també és una alternativa a la lactosa, i la prova és l’ús versàtil que té a la cuina: el pa, l’arròs i els flams, per exemple, es poden fer amb orxata ecològica. És una altra manera de prendre orxata amb tots els beneficis i no només durant un període estacional. Les xufles són tubercles amb molts midons i greixos. La qualitat dels greixos, tant de la xufla com de l’orxata, és molt interessant. És rica en àcids grassos mono insaturats (AGMI). Així, si 100g de xufles contenen gairebé la meitat de la seva composició en forma de greixos, el 34% ho és en forma d’AGMI (en l’orxata és del 22%). Els AGMI s’anomenen “cardiosaludables” pel seu efecte sobre el perfil dels lípids circulants en el nostre cos, fent baixar l’anomenat “colesterol dolent” (l’LDL) i fent pujar el “colesterol bo” (l’HDL).

orxata-de-xufa-eco-amandin-1-l

Una altra de les riqueses de la xufla la trobem en la quantitat de fòsfor. Junt amb el calci, el fòsfor és un mineral indispensable pel manteniment i la formació d’ossos i dents. Un grapat de xufles ens aporten més del 7% del fòsfor requerit en un dia i un got d’orxata, el 12%. A la xufla també trobem fibra, àcid fòlic, i vitamines E i C; però una gran quantitat es perden en les orxates industrials, així que, naturalment, us recomanem consumir orxata ecològica.
L’additiu principal de les orxates convencionals industrials és el caseïnat sòdic, derivat de la caseïna de la llet, que la legislació europea prohibeix com a additiu, però que, en canvi, està permès a Espanya per fer orxata. Per això els cultius ecològics de xufla, que no fan servir fertilitzants químics ni tampoc herbicides són la garantia d’una orxata de qualitat i sense additius ni conservants artificials.
Aquests mesos d’estiu podeu comprar l’exquisida l’Orxata de Xufla Amandin Ecològica a la nostra tenda online www.compraecologic.com. Com oferta especial, teniu el pack d’estalvi de 12 unitats amb un descompte del 15% aplicat.

Temps de Gaspatxo

“A l’estiu menjar calent no és gaire bon aliment ”

 Així doncs, fent cas d’aquesta dita catalana i dels consells dels metges, que ens recomanen hidratar-nos moltíssim en aquest temps de calor intensa, us recomanem una beguda refrescant i saludable: El Gaspatxo. És idoni per cuidar-se sempre, però és perfecte per consumir-lo a l’estiu. Ens aporta moltíssims beneficis:

 • Ajuda a hidratar el nostre cos, ja que tant el tomàquet com la resta de verdures que conté són riques en aigua, i normalment també s’hi afegeix aigua durant l’elaboració.

• És una important font de fibra gràcies a les verdures que conté, especialment el tomàquet. A més, si hi afegim pa integral, el percentatge de fibra augmentarà.

• Conté vitamines molt beneficioses, com la vitamina A, que contribueix al manteniment de la visió i de la pell en condicions normals, i la vitamina C, que millora l’absorció del ferro i ajuda a disminuir el cansament i la fatiga. Aquestes vitamines les aporten el tomàquet, els pebrots i el pebre vermell.

• Conté greixos saludables, polifenols i vitamina E, que és un potent antioxidant, sempre que utilitzem oli d’oliva verge extra.

• No aporta colesterol ni greixos poc recomanables.

S’ha descobert també que consumir gaspatxo redueix en un 27% el risc d’hipertensió, segons una investigació que ha analitzat els efectes de la dieta mediterrània sobre la prevenció de les molèsties cardiovasculars.

gaspatxo-1-l-bio-sabor-pack-estalvi-de-3-unitats

Nosaltres us recomanem el nostre gaspatxo, riquíssim i orgànic: Gaspatxo ecològic BioSabor.

A BioSabor seleccionen el millor de l’horta per poder oferir l’autèntic gaspatxo andalús, una perfecta mescla d’hortalisses, pa, aigua i oli d’oliva verge extra, amanida amb la justa quantitat de sal i vinagre de vi.

Ara el teniu en oferta amb un descompte del 5% a www.compraecologic.com en un pack estalvi de 3 unitats.

Aprofiteu i gaudiu-ne!

LA PRIMERA BEGUDA DE CIVADA SENSE GLUTEN SURT AL MERCAT.

L’empresa La Finestra sul Cielo, líder en la producció d’aliments ecològics d’alta qualitat, ha elaborat la primera beguda de civada del mercat ecològic certificada com a Gluten Free. És 100% vegetal, no té sucres afegits i és apta per a vegans i vegetarians. Està feta amb un tipus de civada conreada al nord d’Alemanya naturalment privada de gluten, conté menys de 20 ppm (parts de milió) i es caracteritza per una alta digestibilitat (perquè no té gluten) i un alt contingut proteic (ideal per a esportistes). L’aigua utilitzada per a la seva producció prové de brolladors naturals, fet que li dóna un sabor deliciós.

bn_actualidad_99_352 Per garantir la qualitat final del producte se segueixen tres passos :

  –  Control abans de cada collita. Diversos experts de qualitat visiten les granges on es conrea el gra, amb el propòsit de comprovar la qualitat de les llavors amb  les quals s’elaborarà el producte final.

  –  Emmagatzematge i transport. S’empaqueta el  gra en bosses segellades d’alumini per assegurar que no hi  hagi contaminació durant el transport fins a la fàbrica on s’emmagatzema i s’empaqueta. Es garanteix així,  mitjançant neteges eficaces i controls de qualitat, l’absència de gluten.

-  Anàlisi durant el procés productiu. Abans de produir la beguda, totes les màquines es netegen a fons per evitar qualsevol possibilitat de contaminació. A més, al final de cada lot s’analitza de nou el producte ja envasat, realitzant un control final que acredita que la beguda de civada sense gluten està certificada com a Gluten Free.

Destaquem que La Finestra sul Cielo també comercialitza una exquisida llet d´arròs  sense gluten, elaborada amb arròs italià d’alta qualitat. Sense sucres afegits, el sabor dolç  procedeix de la transformació enzimàtica de l’arròs.
rect_1FREBERI llet d´arròsElaborada també amb aigua de brolladors naturals  i caracteritzada per un sabor suau i delicat. Ideal com a alternativa a la llet en esmorzars o berenars. Perfecta també en l’elaboració de purés, cremes i postres de tot tipus.

Podeu trobar aquestes begudes a www.compraecologic.com, que, com sempre, té el propòsit de fer arribar als consumidors les últimes novetats en el mercat ecològic.

Beneficis del Consum de la Cervesa

 

Els últims estudis científics demostren que el consum moderat de cervesa reporta beneficis per la salut. Aquesta beguda, amb més de 2000 anys d’antiguitat, s’elabora amb llúpol i aquest té propietats antibacterianes i antiinflamatòries que ajuden a prevenir malalties cardiovasculars. En realitat, el llúpol és un gran aliat per mantenir el cor en forma, segons l’estudi de Denis Keukeleire, professor de la Facultat de Farmàcia de la Universitat de Gant (Bèlgica). El llúpol té un principal component, la humulona, que s’ha revelat com un remei per frenar l’osteoporosi i un compost amb una activitat antiinflamatòria molt important.

La cervesa a més, conté polifenols, uns potents antioxidants que contribueixen a prevenir nombroses malalties cardiovasculars, així com el càncer o l’envelliment. També podrien inhibir càncers de mama i d’úter, ja que exerceixen la seva activitat sobre receptors d’estrògens, i ajudar a evitar el càncer de pròstata en els homes.

Un altre estudi del CSIC manifesta que en les persones adultes i sanes el consum moderat de cervesa produeix un efecte beneficiós, en observar-se una millora en el sistema immunològic.

Respecte al mite que la cervesa engreixa, cal esmentar que el contingut en greixos de la cervesa és nul i la quantitat de calories és baixa. El consum moderat de cervesa no està associat amb l’obesitat, sí que és veritat el fet que la cervesa estimula l’apetit. Així doncs, el que engreixaria és el que mengem amb delit quan prenem la cervesa.

Voldríem afegir que les cerveses industrials no tenen la malta com a ingredient principal i la barregen amb arròs o blat de moro perquè és més econòmic. Preval l’economia sobre la qualitat final del producte. Per això recomanem el consum de cervesa de petita producció, i d’elaboració ecològica i artesanal.

Cervesa Ecològica Lluna

 

Elaborada amb dedicació i cura a la BODEGA ARTESANA, cooperativa que el 2009 va obtenir la llicència de productor ecològic. Al llarg de l’any elaboren 48 lots de cervesa amb una producció de 2400 terços per lot, per la qual cosa cadascun es tracta de forma individual i resulta un producte únic i exclusiu que manté sempre un estàndard de qualitat elevat.

blog1

La seva marca, LLUNA – Cerveses Bio, aporta al mercat productes locals, ecològics i d’alta qualitat

A la nostra tenda online podeu trobar:

  •  Cervesa Lluna de Blat : Cervesa d’alta fermentació, elaborada amb aigua de la Serra d’Agullent i ingredients provinents d’agricultura ecològica: malt pàl•lid d’ordi, blat, llúpol Hallertau de Baviera i llevat. A la vista presenta color pàl•lid i cert grau de terbolesa a causa del llevat dipositat al fons de l’envàs. D’aroma afruitada amb tocs florals com a conseqüència de la combinació
    dels cereals i el llúpol amb el llevat. El seu cos és lleuger i refrescant, ideal per a prendre en qualsevol moment.
  • Cervesa Lluna Bruna : Cervesa ecològica d’alta fermentació elaborada amb malt torrat i caramel•litzat d’ordi i blat, llúpol i llevat. Cervesa torrada d’aromes fruitals i d’amargor suau, presenta cos rodó i un sabor complex.

Us convidem a provar aquest nou producte refrescant i saborós de gran qualitat a www.compraecologic.com

BioCultura Barcelona 2014

Obre les seves portes la 21a edició de la fira de productes ecològics i consum responsable. BioCultura, en aquesta edició, compta amb més de 700 expositors i s’esperen uns 70.000 visitants en l’espai del Palau Sant Jordi. Trobarem més de 16.000 referències de productes d’alimentació ecològica, que formen el major sector de la fira.

BIO

Però no només el sector alimentari està representat, també trobem productes per a la higiene i la cosmètica amb ingredients certificats; tèxtil orgànic; ecomaterials, mobles i decoració per a l’habitatge; energies renovables; teràpies i medicines complementàries; estalvi i reciclatge; ecologia; medi ambient; turisme rural i cases de repòs; joguines; artesanies; música; llibres i revistes. Tot un ampli ventall d’opcions alternatives i ecològiques per incorporar al nostre dia a dia.
BioCultura és la cita per als professionals del sector biològic i per a aquells altres professionals que veuen en l’univers “Eco” una sortida de futur i una opció de vida d’acord amb la filosofia del respecte al medi ambient. Per als consumidors BioCultura és un aparador que fomenta el consum de productes ecològics, amb una oferta molt variada de productes i propostes i sobretot la informació per exercir una elecció responsable en els seus hàbits de consum.

Us recordem que podeu visitar BioCultura en el Palau Sant Jordi des d’avui dia 8 fins a l’11 de maig.

http://biocultura.org/

Beneficis del consum de verdures de cultiu ecològic.

Que les verdures són bones per a la nostra salut és un fet que ja han demostrat la Comunitat Científica i les organitzacions més prestigioses, però sempre és bo trobar recerques que aportin més dades sobre els beneficis d’aquests aliments.

Això és precisament el que han fet un grup d’investigadors de l’Institut de Bioquímica i Biologia Molecular de la Universitat Heinrich-Hein, en Düsseldorf, Alemanya. Prenent com a mostres subjectes sans des dels 45 fins als 102 anys, han comprovat que les persones que tenen una ingesta adequada de fruites i hortalisses en la seva alimentació diària tenen una major capacitat de generar antioxidants naturals i presenten un millor comportament cognitiu. Aquests resultats són decisius a l’hora de prevenir malalties degeneratives, com per exemple l’Alzheimer o altres demències. Read More

Els ous

L’ou de gallina és un aliment molt complet i concentrat ja que conté molts nutrients en poc volum. És ric en ferro, vitamines liposolubles i algunes del grup B i és de fàcil assimilció. Les proteïnes que conté són d’alt valor biològic, això vol dir que contenen tots els aminoàcids essencials i en les proporcions adequades. Tot i que a simple vista sembla un aliment fantàstic, no se’n pot fer un abús ja que alhora conté greixos saturats i colesterol en el rovell.

Alhora d’escollir-los hem de ser exigents pel que fa el seu origen. Al mercat podem trobar molts tipus d’ous, per saber-ne la seva procedència, forma d’elaboració cal fixar-se en la numercació que duen impresa sobre la closca.

El primer dígit ens indica la forma de cria de les gallines:

Codi 3: Producció industrial, gallines criades en gàbies.

Codi 2: Producció semi-industrial, gallines criades en corral.

Codi 1: Producció camperola, gallines criades a l’aire lliure.

Codi 0: Producció ecològica, gallines criades a l’aire lliure i amb una alimentació i criteris ecològics.

Les dues lletres següents indiquen el codi de l’estat membre de la producció de la Unió Europea, i la resta dóna informació de la provincia, el municipi i la granja de producció.

EXEMPLE: 0E23746372. Ou ecològic, produit a Espanya, a la granja Campo Murillo.

En la producció ecològica, les gallines disfruten d’una vida lliure de substàncies químiques, d’iluminació artificial i gàbies, es mouen a l’aire lliure i prenen el sol. Per tant, els ous, sempre ecològics! Els pots comprar aquí.

Colomer, dietista i naturòpata

La xocolata, un petit plaer

El cacau que s’utilitza per a fer la xocolata prové de les llavors torrades d’un arbre de terres tropicals d’Amèrica del Sud. Els indígenes el prenien en forma de infusió que tenia un sabor  amarg. Les primeres llavors a Europa van arribar a través dels espanyols cap a l’any 1520. Els europeus van començar a barrejar-lo amb sucre i llet per dissimular la seva amargor. Avui en dia el trobem en infinitat de formes: xocolata, bombons, en pols… conquistant el paladar de molta gent.

Durant molt de temps, la societat ha pensat que la xocolata ha estat perjudicial i s’ha descartat de l’alimentació sana i equilibrada. Però la xocolata de bona qualitat i ecològica és un aliment energètic i reconstituent, ja que conté àcids grassos essencials, és rica en minerals, bioflavonoides i vitamines. El cacau aporta potassi, ferro, fòsfor, magnesi, coure i manganès. El magnesi es considera tranquil·litzant i antidepressiu. També conté vitamina E, d’efecte antioxidant que beneficia el sistema circulatori, i aporta vitamines del grup B com la tiamina i riboflavina. Però el cacau també és un estimulant que exerceix una acció tònica i excitant provocada per dos alcaloides: la teobromina i la cafeïna. La riquesa antioxidant pot expandir-se a la xocolata negra amb un 70% de cacau però queda més reduïda en xocolates processades. La xocolata ecològica no conté sucres refinats ni additius, és més rica en bioflavonoides i ha estat elaborada amb productes respectuosos amb el medi ambient. Consumida en mesura, ens aportarà grans beneficis! Podeu comprar el producte aquí.

Colomer, dietista i naturòpata